bessara/ bissara

j ai senti l odeur de bessara alors j ai voulu en faire
je partage la recette tiré de la cuisine marocains

Pour préparer la recette de bissara :

300 g de fèves sèches
4 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de paprika
2 cuillères à café de cumin moulu
huile d'olive pour décorer


Lavez les fèves concassées ( ce sont des fèves sèches pas les vertes ) à plusieurs eaux, enlevez les cailloux et les poussières. Mettez-les à égoutter.

Disposez les fèves nettoyées au fond d'une marmite. Ajoutez de l'eau chaude jus-qu'aux 3/4 de la casserole.

Plongez l'ail en chemise dans l'eau des fèves. Arrosez d'un large filet d'huile d'olive, et salez. Couvrez. Faites cuire de 20 à 30 min.

Avec une écumoire, prélevez l'ail dans la soupe de fèves. Rafraichissez-le, puis épluchez-le délicate-ment avec un petit couteau.

Versez la soupe de fèves et l'ail dans le bol du robot-mixeur. Mixez jusqu'à obtention d'une purée homogène. Rectifiez l'assaisonnement. Servez chaud, accompagné de cumin, de paprika et d'huile.



il doit y avoir des variantes évidemment

j en ai fait egalement il y a deux jours avec cette meme recette mes enfants ont bien aimer donc je vais en refaire tres bientot inchallah

c troooooooooooop bon surtout le matin avec des oeufs durs et du the barakallahoufik pour la recette je la cherchais en plus !!!